Dieses Rezept für zarte Schweinemedaillons in einer cremigen Senf-Sahne-Sauce ist perfekt für besondere Anlässe oder ein gehobenes Abendessen. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt ein Gericht, das mit seinem raffinierten Geschmack begeistert. Dijon-Senf sorgt für eine angenehm würzige Note, während die Sahne der Sauce eine luxuriöse Cremigkeit verleiht.
Zutaten für 4 Personen
• 500 g Schweinefilet
• 2 EL Dijon-Senf
• 200 ml Sahne
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1 Schweinefilet vorbereiten
◦ Das Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
◦ Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Medaillons anbraten
◦ In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
◦ Die Medaillons hineingeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 3–4 Minuten pro Seite.
◦ Anschließend die Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3 Schalotten und Knoblauch anschwitzen
◦ Schalotten und Knoblauch in die heiße Pfanne geben und bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
4 Senf-Sahne-Sauce zubereiten
Fortsetzung auf der nächsten Seite 👇(Seite 2)👇
ADVERTISEMENT
