Zutaten:
• Für die Creme:
◦ 500 g Mascarpone
◦ 1 TL Zitronenabrieb
◦ 2 EL Zitronensaft
◦ 100 g Staubzucker (Puderzucker)
◦ 2 Päckchen Sahnesteif
◦ 1 Becher (ca. 200 ml) geschlagene Sahne
• Für den Teig:
◦ 3 Eier
◦ Abrieb von 1 Zitrone
◦ 150 g Zucker
◦ 1 EL Vanillezucker
◦ 1 Messerspitze Salz
◦ 75 ml Mineralwasser
◦ 2 EL Zitronensaft
◦ 75 g Mehl
◦ 75 g Maisstärke
◦ 2 TL Backpulver
◦ 60 g abgekühlte, geschmolzene Butter
Zubereitung:
1 Die Creme zubereiten:
◦ Zuerst die Mascarpone mit dem Zitronenabrieb, Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif in einer Schüssel cremig aufschlagen.
◦ Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte und fluffige Creme entsteht.
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