Himbeer-Schmand-Kuchen

Dieser cremige Himbeer-Schmand-Kuchen ist ein echter Klassiker 🍰 Fruchtig, frisch und einfach super lecker – perfekt für die Kaffeetafel oder als süßer Abschluss eines gelungenen Tages!

Zutaten:

Für den Mürbeteig:
– 225 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 100 g Zucker
– 100 g kalte Butter (in Stücken)
– 1 Ei

Für die Schmandfüllung:
– 500 ml Milch
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 75 g Zucker
– 400 g Schmand

Für das Topping:
– 500 g Himbeeren (frisch oder TK)
– 1 Päckchen Tortenguss (optional)

Zubereitung:

1️⃣ Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Zucker, Butter und Ei zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen, dabei einen Rand hochziehen.
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