Ein saftiger, zarter Zitronen-Joghurt-Kuchen, der blitzschnell und super einfach zubereitet ist – dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss, der immer wieder begeistert. Dank der Kombination aus Joghurt und frisch gepresstem Zitronensaft bekommt der Kuchen eine wunderbar cremige Konsistenz und einen erfrischenden Zitronengeschmack. Er eignet sich perfekt für einen schnellen Snack, unerwartete Gäste oder einfach für den Moment, in dem die Lust auf Süßes überhandnimmt. Und das Beste: In nur 10 Minuten ist der Teig vorbereitet und der Ofen übernimmt den Rest!
Zutaten (für eine kleine Gugelhupfform, ca. 18 cm Durchmesser)
Für den Teig:
3 Eier
120 g Zucker
100 g neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
150 g Naturjoghurt (mindestens 3,5% Fett)
80 g frisch gepresster Zitronensaft
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale (von 1–2 Bio-Zitronen)
300 g Weizenmehl
¾ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für den Zitronenguss:
150 g Puderzucker
2–3 Esslöffel Zitronensaft (nach Belieben)
Zubereitung
1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine kleine Gugelhupfform (ca. 18 cm Durchmesser) mit Butter oder Öl ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, damit der Kuchen später gut herauskommt.
2. Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen, bis die Masse heller und voluminöser wird. Das Öl, den Naturjoghurt, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Mehl und
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